歯のふしぎ博物館

歯のふしぎ博物館　

館長 岡崎好秀

(岡山大学病院　小児歯科)

▲典型的な和食とファーストフード どちらを食べている人が健康だろう？

食生活と健康との間には，大きな関係があることが知られている。 なかでも生活習慣病は，食生活の乱れによって起こるため， 子どもの頃からの予防が重要だ そこで，“食育基本法”が制定された。 これは，子ども達が体に良い食べ物を選ぶ力を身につけ， 生活習慣病を予防するというものである。 そのため全国各地では，食育にまつわる多くの催し物が行われている。 ところで現在の食育運動には，“ある視点”が欠けているような気がしてならない。 この点について述べてみる。 さて,ここに典型的な和食がある。 焼き魚に煮物，野菜にみそ汁，そしてご飯。 一方，右はファーストフードである さて，どちらを食べている人がより健康だろう？　 誰もが和食と答えるだろう。

▲バナナうんちとビチビチうんち どちらが健康だろう？

それでは逆の“出す方”の話。 どちらの，ウンチをしている人の方がより健康だろうか？ １：バナナタイプ ２：ビチビチタイプ これも誰もがバナナと答えるだろう。 さて，ここからが難しい。 本題に入る！

▲和食を食べビチビチタイプと ファーストフードでバナナタイプでは どうだろう？

これを組み合わせると次のようになる。 １：典型的な和食を食べて，ビチビチタイプの人 ２：ファーストフードを食べてバナナタイプの人 さて，どちらが健康だろう？ 誰もが答えにつまることだろう。 どちらが正しいのか筆者にもわからない。 ただ，“とりあえず若い頃”ということであれば，後者のように思う。 何故なら“ウンチは，身体からの便り”という言葉がある。 その状態は，腸内細菌の菌叢を現わしている。 善玉菌が優勢であればバナナタイプになるだろうし， 悪玉菌が優勢になればにおいが強くなる。

▲”口に入る前の食育”と ”口に入った後の食育”が あるのではないか

ここで言いたいこと。 それは，現在の食育運動は，“健康に良いものさえ食べれば,バナナタイプになる” という思想に支配されているのではないか。 本当にそうだろうか？ 健康に良いものを食べていても，ビチビチタイプの人もいるに違いない。 これは，“口に入る前の食育”と言える。 さて食育には，もう一つある。 それは“口に入った後の食育”である。 これが“よく噛む”ということである。 現在の食育には，この発想が抜けているような気がしてならない。 いくら健康に良いとされる食物を食べても， 噛まなければ消化不良を起こすだけである。 食育には“二つの視点”が必要であることがわかる。 そもそも，“歯は噛むために生えてきた”のである。 むし歯や歯周病になるために生えてきたものでなければ， 磨くために生えてきたものでもない。 言い換えれば“食”の話は，すべて “歯や口“の話に置き換えることができるように思う。 “口に入った後の食育”を進めるのは歯科医師の役割なのである。